와인수다

와인을 위한, 치즈-자꾸 생각나는 꿉꿉함- 와인하면 빼놓을 수 없는 안주가 바로 치즈입니다. 한국에서 치킨하면 맥주가생각나는 것처럼 와인하면 자연스럽게 치즈가생각나는데요, 왜 하필 치즈일까요? 오늘 와인 안주의 대표치즈에 관한 모든 것을알아봅니다. [와인을 위한, 치즈] 사실 치즈와 와인에 궁합 사이에하나 빠진 것이 있습니다. 바로 빵입니다. 유럽에서는 빵과 치즈, 와인이렇게 세 가지를 같이 잘 먹죠. 이 세가지의 공통점은 바로 발효 음식이라는 점입니다. 빵은 이스트를 이용해서반죽을 발효한 후 만들고 치즈도 원료인 우유를 발효하죠. 이런 발효 음식이라는공통점이 세 가지 음식을한 데 묶게 된 것이 아닐까라는 생각이 듭니다. 그리고 한 편으로 치즈와와인이 궁합을 이루게 된 건 치즈의 멜리오닌 성분이알코올 분..