[사진 : 승리자 - 티스토리] 모든 사업에는 돈이 필요하듯 와인도 결국에는 돈이 필요합니다. 당장 포도 농사를 짓는데에만도 돈이 필요하고 수확시기에 노동력에 따른 비용, 와인 양조에 쓰이는 여러 비용들 또 재고 관리 비용과 기타 인건비까지 생각해보면 처음부터 끝까지가 모두 돈입니다. 프랑스에서 작은 와이너리를 시작하는 중년들 대부분의 직업들이 은행원인 것은 결코 우연이 아닙니다. [사진 : Mixologist - 이글루스]결국 와이너리 운영도 사업이기에 돈이 절대적으로 필요한 것이 사실이고 자본력에 따라서 맛이 달라질 수 있다는 것도 무시못할 사실입니다. 대표적인 예가 코냑입니다. 브랜디의 대표라고 할 수 있는 코냑은 브랜디라는 단어를 모르더라도 한 번쯤은 들어본 단어입니다. 그만큼 코냑은 이름 자체로..
[사진 : thehawkeye.org] 와인 블로그에 증류주는 뜬금없습니다. 하지만 증류주는 엄연히 WSET 자격증에 포함된 술입니다. 그리고 자격증을 떠나 매력적인 술이기도 합니다. 이름 자체에서 이미 만드는 방법을 알 수 있는 술, 증류주. 오늘은 조금 더 구체적으로 증류주를 어떻게 만드는지, 증류주에는 어떤 종류가 있는지 얘기해보겠습니다. [사진 : osomeweb.com] 1. 증류 방법증류 방법에는 크게 두 가지가 있습니다. 단식 증류와 연속 증류입니다. 이름에서 이미 설명이 끝났죠. 단식은 증류 한 번 / 연속은 여러 번 하는 겁니다. 각각 장단점이 있습니다. 단식 증류는 1. 과일 향이 살아있지만 2. 비용이 비쌉니다 / 연속 증류는 1. 효율적이지만 2. 원재료의 향이 날아갑니다. 바카디같..
브랜디-와인에서 피어나는 진한 향- 와인은 향으로 마시는 술입니다. 하지만 어쩔 때는 그 향이너무 잔잔하게 느껴져조금 더 강한 향이 났으면좋겠다라고 생각할 때가 있습니다. 이럴 때 찾는 술이위스키, 브랜디인데요. 위스키와 브랜디는같은 종류의 술일까요 다를까요? 다르다면 어떤 차이를 지니고 있을까요? 오늘은 와인에서 피어나는진한 향 위스키에 대해서 알아보겠습니다! [All about 브랜디] 1. 브랜디에 관해서 먼저 브랜디, 위스키의 차이부터짚고 넘어갈까요. 브랜디와 위스키는 원료가 되는술이 다릅니다. 브랜디는 와인과 같은 과실주를증류해서 만들어낸 술이고 위스키는 맥주와 같은 곡주를증류해서 만든 술입니다. 이런 특징 때문에 브랜디와 위스키는 먼저 와인 / 맥주와 같은숙성주를 만든 다음에 숙성주를 고온에 ..
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