와인수다

사진 : 디에디트0. 와인과 사케의 공통점어제 WSA 와인 아카데미에서 사케 수업을 듣고 왔습니다. 사케는 아예 마셔본 적이 없었지만, 한 번쯤은 공부해보고 싶은 분야였습니다. 이번에 수업을 들어보니 재밌는 점이 많았어요. 사케의 종류가 어떻게 구분이 되는지 어떤 과정으로 사케가 만들어지는지 등. 와인의 세계만 넓은 줄 알았는데 착각이었습니다. 그럼 오늘 와인 정보 시간에는 어제 사케 수업을 들으면서 느낀, 와인과 사케의 공통점에 대해서 한 번 이야기해보도록 하겠습니다. 그럼 시작합니다. 사진 : Bodega Tintoralba1. 고급은 재료의 퀄리티가 다르다. 고급 사케의 경우 일반 쌀이 아닌 정말 많이 깎아진 쌀을 사용합니다. 쌀을 깎는 이유는 쌀 외부의 탄수화물의 양을 줄이고 진한 맛을 내는 내부..